本发明采用特定的复合糖和反应条件，即单糖和多糖按特定比例混合、并按特定用量添加，在一定温度、湿度、时间条件下反应，经巴氏杀菌后，通过喷雾干燥来制备高凝胶性及高凝胶稳定性的凝胶型全蛋粉。本发明工艺简单、易于操作、大大缩短改性反应时间，时间缩短为30-60min。凝胶的强度能达到350-450gcm
商标交易常见问题
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