本发明公开了一种山楂食醋，是以小麦、麸皮和山楂为原料，经过制曲、液化、糖化、酒精发酵和醋酸发酵过程后得到的，并提供了其制备方法。本发明的有益效果为：本发明提供的一种山楂食醋及其制备方法，优化了食醋生产过程中的步骤条件，并在原料中添加了山楂，生产出的食醋具有保健功效，能够提高食用人群的机体素质。
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