本发明涉及一种榨取植物油的方法，特别涉及一种利用辣椒籽榨油的方法；所要解决的技术问题为提供一种利用辣椒籽来榨取辣子油的高效方法；解决技术问题所采用的技术方案为：一种利用辣椒籽榨油的方法，按照以下工序进行：（1）原料筛选工序；（2）炒料工序；（3）榨油工序；（4）碱炼工序；（5）水化工序；（6）脱色工序；（7）过滤工序；（8）脱臭工序；（9）脱脂工序；本发明利用辣椒籽自身含有的油脂来榨取辣子油，辣子油的味道好，不会混入其他植物油的味道，保证了辣子油的原味，而且，本发明采用多道工序的结合，对辣椒籽进行了深加工，不仅保证了出油量，而且，油质透亮，气味醇厚，符合现在人对辣子油的需求。
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