一种含有牡丹籽油的调和食用油及其制备方法，包括精炼过的牡丹籽油、粟米油、棕榈油和外加剂，外加剂主要由牡丹籽油脱臭馏出物和大蒜素分别加入乙醇中，然后用超声波振荡后混合、蒸馏、过滤制成。本发明将牡丹籽油精炼脱臭过程中的副产物脱臭馏出物和大蒜素通过一定工艺条件制成外加剂，并将该外加剂在一定条件下加入到牡丹籽油、粟米油和棕榈油中制成调和油，不仅兼具各组成油料本身的营养和保健效果，而且大大延长了调和油的保质期。实验证明，本发明产品的保质期长达17个月左右，远高于常规调和油12个月的保质期。
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