食品的市场卖价以味道好坏和稀缺程度定价。稀缺，味道好的食品就能卖较高的价格。使用裂褶菌培养的鲜菌糕产品，原料主要是大米和青菜，原料价格不贵。以该产品的味道定价，价格应该和肉价差不多，卖价不低于猪肉价格。该产品生产周期短，从原料接种菌种到菌种生长成熟收获产品，约需要两个星期左右的时间。加上生产所需设备设施简单，耗能耗电少，所以该产品经济效益是非常可观的。
裂褶菌俗称鸡毛菌，白参菌，是裂褶菌属的一种食用菌，味道鲜美，气味香浓，而且有嚼劲。裂褶菌因为子实体较细小，所以产量少。野生的裂褶菌很少，虽然已经实现了人工栽培，但是产量也是很少的，和其它种类的人工培养食用菌相比，裂褶菌算是鲜为人知的种类。
菌是不可多得的制作鲜菌糕的优良菌种。
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