本发明涉及一种天然防腐剂及其制备方法，该天然防腐剂是由紫丹参提取液、乌梅提取液和桂皮提取液按照体积比1～5∶1～5∶1复配而后进行减压浓缩得到的，所述紫丹参提取液的浓度为45～55mgmL，所述乌梅提取液的浓度为45～55mgmL，所述桂皮提取液的浓度为75～85mgmL。本发明所采用的原料均为国家规定的药食两用植物和可用于保健食品的天然植物，以其为原料制备的天然防腐剂符合国家食品添加剂相关标准；其次，本发明所采用的原料和试剂均安全无毒，实现了天然防腐剂的纯天然和无毒副作用；本发明与竹叶提取物等现有的天然防腐剂制备工艺相比，制备工艺简便，生产成本较低，制得的天然防腐剂不仅具有较强的杀菌抑菌功效，而且含有多种对人体有益的生理活性物质。
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