一种紫菜蛋白抑菌肽的制备方法，属于天然活性物质提取领域。本发明以条斑紫菜为原料，经过烘干、粉碎等预处理后，将原料经过超声波破碎以及硫酸铵沉淀蛋白后，利用木瓜蛋白酶特定条件下酶解紫菜原料得到抑菌肽的粗品，该粗品经过离子交换层析、G-25凝胶层析等色谱方法分离纯化，得到紫菜蛋白抑菌肽。该紫菜蛋白抑菌肽分子量主要分布在1000Da以下，最适作用pH为6.5，热稳定性好；对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌都有效果，其中对革兰氏阳性菌抑制效果更强，其抑菌效果主要是通过对细胞膜的破坏作用达到的。该紫菜蛋白抑菌肽分子量小，抑菌活性较好，在制备抗菌性药物、食品保鲜剂等领域具有很好的应用前景。
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