一种鱼骨挂面加工方法，包括以下步骤：鱼骨去内脏、去黑膜、去鳃；冲洗、定量；速冻、冷藏；鱼骨解冻；高压蒸煮；粉碎；磨浆；加工挂面。本发明的鱼骨挂面加工方法，把鱼经过刨片后剩下的鱼骨部分，加工成可添加到食品当中的鱼骨浆，采用的是电磨石磨浆，加工出的鱼骨浆当添加到挂面当中时吃不出有鱼骨硬的感觉，没有卡刺的风险，不但可以增加面条的营养、鱼骨里的营养素得到很好的吸收，还可以增加食品的鲜美度、口感好。
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